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| previous | acidificazione - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| Sostantivo femminile |
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| Trattamento che ha lo scopo di correggere ossia aumentare l´acidità del mosto o del vino tramite l´aggiunta di acido tartarico. |
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| NR |
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| Una acidificazione preventiva del mosto è in tali casi sicuramente opportuna. |
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| CM |
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| La pratica dell´acidificazione può inoltre essere impiegata per effettuare una correzione del grado di acidità del vino; in questo caso si rimanda ai coiponimi: rifermentazione , taglio (2). |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| mosto |
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| arricchimento, disacidificazione |
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| Säuerung |
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