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| previous | acido lattico - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Nome sintagmatico maschile |
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| armonizzato |
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| Acido organico contenuto naturalmente nei vini, che si forma dalla decarbossilazione dell´acido malico in seguito alla fermentazione malolattica. |
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| O.I.V. |
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| l´acido lattico è ugualmente scarso e non supera le quantità formate dalla sola fermentazione alcolica. |
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| TE |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| vino |
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| acidi |
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| acido tartarico, acido malico, acido citrico, acido acetico, aminoacidi |
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| Milchsäure |
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| 3 |
