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| previous | buccia - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| Sostantivo femminile |
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| armonizzato |
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| Involucro esterno dell’acino d’uva. |
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| O.I.V. |
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| La buccia racchiude: - sostanze coloranti, flavoni nei vitigni bianchi, antociani e flavoni nei vitigni rossi; - sostanze profumate, miscuglio specifico del vitigno; - tannini piu fini di quelli del raspo; - sostanze pectiche che entrano nella costituzione delle pareti cellulari. |
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| CN |
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| viticoltura |
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| organografia della vite |
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| acino |
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| pruina |
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| polpa, vinacciolo |
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| Beerenhülse |
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