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| previous | dégorgement al ghiaccio - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| Nome sintagmatico maschile |
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| prestito ibrido |
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| Dégorgement che consiste nell´immergere i colli delle bottiglie in una soluzione refrigerante, in modo che il deposito feccioso si trasformi in una specie di tappo di ghiaccio aderente al sughero. |
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| O.I.V. |
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| Con l´adozione del dégorgement al ghiaccio, cioè con il congelamento della parte fecciosa del vino presente contro il tappo della bottiglia, per facilitarne l´evacuazione con la sboccatura, si impiegano dei gruppi congelatori, formati principalmente da una vasca che contiene una salamoia e da un piccolo gruppo frigorigeno. |
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| SG |
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| dégorgement à la glace |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| spumantizzazione |
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| sboccatura |
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| Kaltdegorgieren |
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