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| previous | maturazione sulle fecce - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| Nome sintagmatico femminile |
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| Procedimento di elaborazione che consiste nel lasciare in contatto i lieviti |
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| TDRS |
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| La fase della maturazione sulle fecce è la caratteristica fondamentale che, dal punto di vista dei risultati organolettici caratterizza gli spumanti "champenois" in particolare in paragone con gli spumanti Charmat. |
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| TDRS |
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| enologia |
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| vinificazione |
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| spumantizzazione |
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| preparazione del vino base, tirage, rifermentazione, poignetage, sistemazione su pupitre, remuage,conservazione in punta, sboccatura, rabbocco |
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| Lagerung auf der Hefe |
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