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| previous | mpf - collezione «Agricoltura: Viticoltura e Enologia» - Tiziana Di Miceli | next |
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Agricoltura: Viticoltura e Enologia
| Italiano |
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| 3 |
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| macerazione prefermentativa a freddo |
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| Sigla |
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| Sostantivo femminile |
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| Le analisi chimiche, condotte al termine della fermentazione, non mostrano sostanziali differenze tra il vino ottenuto con la pratica di MPF e la vasca testimone. I principali parametri chimici (alcol, acidità totale, acidità volatile non appaiono influenzati dalla pratica di macerazione a freddo. |
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| A22 |
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| enologia |
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| vinificazione |
