Laubarbeit, bei der zur kurzfristigen Ertragsregulierung bei abschätzbar zu hohem Ertrag durch Entfernen eines Teils der Trauben die Erntemenge reduziert und das Mostgewicht erhöht werden kann.
Praktikabel und in den letzten Jahren in qualitätsorientierten Betrieben vermehrt anzutreffen ist eine Ausdünnung (Teilentfruchtung), bei der ein Teil der Trauben ungefähr bei Reifebeginn weggeschnitten wird.